心曲

热腾腾呈现

2017年3月19日 星期日

自制全蛋面



闺蜜妹姐姐一直tag我他自制的全蛋面,害我被引诱了。。。我是不可以吃啦  但是搞到我冲动了 哈哈哈哈哈,她说 夏天 这个食谱很棒 出来的效果很Q弹 有嚼劲 好吃 做吧,家人可以吃 XDD 哪里懂做好了。。自己没有试吃看看哪里可以?吃吧 明天才减肥 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


如何 还行吧? 告诉你们真的好好吃哦\(^o^)/~

看看简单的材料呗


工具:SKG面包机

普通面粉 350g
木薯粉 1汤匙
油 1汤匙
AA 鸡蛋 3粒 (我用 B 蛋)
水 10g (我用1汤匙)
盐1/2茶匙


做法:


1.称好面粉跟薯粉


2.把粉类筛入面包桶


3.打入3 粒鸡蛋, 加入水


4.加入盐


5.加入油


6.开启SKG面包机 功能 11 ,自定义搅拌, 时间设定你15-20min
本来我是set 20min的 但是15min已经合好了,我就关机


7.间中我有用刮刀帮忙搅拌下, 因为太干, 但是记得不要加水哦,没问题的


8.大概 15min已经合面成团了 ,我就关机


9.倒在桌面上


10.稍微再搓均匀


11.整形

 
12.放回面包机,给他醒面2小时


13.记得盖上盖子哦 ,不用开电流


14.醒好了, 就分割你要的等份


16.擀平,备用


17.就是这样


18.面团撒上薄薄的面粉


19.把搅面机开最宽的,擀平一轮,然后在调整去你要的厚度,再搅过一篇


20.这样就ok了,表面我又撒适量的面粉


21.选择你要的幼面刀子,或是面薄的刀子就可以了


22.桌上我是有撒了适量的面粉,面条搅拌出来了,直接在面粉上面,这样可以防止粘在一起


23.一粒面已经好咯\(^o^)/~



是不是很简单呢? ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
快去动手吧


如何煮干捞面呢:
1.准备一锅煮滚热水和一锅冷水
2.滚了加入1汤匙的油。
3.放入弄散的全蛋面。
4.把面放进去煮一煮,拿起面来放入冷水,过一下,又放回锅子里煮一煮,然后又在过一下冷水,再放回热锅水煮一下。
5.然后拿起来放在盘里,加入调味料,即可食用



也可以煮成油面,做好可以冷藏三天而已哦
1.煮一锅热水,加1汤匙的油。
2.把面弄散,放入滚水了,煮一煮。
3.煮好了捞起来过冷水,加油搅拌均匀,即可

***anyway 没有防腐剂的东西尽快吃完比较好哦

没有打算煮的:

1.用烘焙纸把面一粒一粒包起来。
2.如果3天里面吃完的,可以收藏冰箱冷藏
3.如果短期没有打算吃完的,就要收藏冰格。 可以长达一个月。
4.要煮之前,拿出来回温,弄散即可




2017年3月13日 星期一

西柿牛腩煲


本来以为今天是我第一次煮牛腩煲,后来才想起很久很久以前曾经看着食谱煮过一次,跟着网络食谱的,但是不喜欢觉得不好吃,最近突然听到牛腩煲 好像好好吃的感觉,又再来挑战,上网看了食谱,就来个自我改变,就这样我的牛腩煲出来啦, 成品我本身满意 哈哈哈 好吃 ,我在想。。应该是我那个大骨汤的功劳吧 哈哈哈 汤头好出来的成品也跟着不一样的。


吃过了 会想在煮来吃的感觉 哈哈哈哈


准备食材



带油脂的牛肉 392g
本地白萝卜 1根
番茄 1粒半
姜 1块
叶桂叶 Bay Leaf 1 片

调味料:
辣豆瓣酱 2汤匙
Coconut aminos 1汤匙
花调酒 1汤匙
自制鲜味粉 1/2汤匙
五香油 1汤匙 (最后想增添香味加的)


做法:


1.牛肉,白萝卜,番茄切块状,备用
姜切片,备用


2.煮滚一锅热水,加入牛肉,烫去牛肉的血水


3.烫好了,倒掉热水,才加入冷水洗干净


4.洗干净了,备用


5.锅倒入适量的油,爆香姜片


6.放入牛肉下去炒一炒


7.加入辣豆瓣酱炒香它。


8.加入番茄过油,这样番茄才会释放番红素
(茄紅素為油溶性營養素)


9.炒香了,把牛肉放入 SKG养生壶,加入白萝卜还有萝卜的菜不要浪费 哈哈哈哈哈


10.加入自熬的大骨汤(非常的鲜甜)


11.加入coconut aminos,花调酒,还有 bay leaf


12.盖上盖子,启动 SKG养生壶的 slow cooker ,就可以了,煮好了加入1汤匙的五香油


两个小时候,就可以吃啦  好好吃哦 

自制鲜味粉


为了健康有做了鲜味粉,2014年也做过 那个时候没有烘干机,用的是烤箱,你们也可以参考这个做法 天然调味料 ,拿来煮菜好好吃, 因为LCHF 低碳饮食了 所以我的材料也改变了

note:
基本这个粉只是提鲜,增加菜肴的香气,没有很大的调味,所以需要加盐或糖来增加味道。

看看今天要用的食材:


江鱼仔 20g
虾米 25g
香菇 25g
细海盐 2茶匙
(不是LCHF饮食者可以加冰糖)



做法:


1.把虾米和江鱼仔稍微过水,或用湿布抹干净,香菇就一定只可以用湿布抹,因为不然香菇吸收了水分,烘烤时间需要很久。
干净了就放在烘干机的盘上。

也可以用烤炉烘干,skg 烤炉 用 发酵功能烘干 时间 等我试了才填上去, 普通烤炉最低温度,太高温烘干 会不理想


2.启动烘干机,我用68度 ,4 小时。

**每一台烘干机的效果时间不一样,最重要是确保你的材料完全干燥


3.比如香菇按拗就断,还发出清脆的声音,虾米跟江鱼仔也是那么就ok了


4.用磨粉机把他们磨成粉末。